Passo dopo passo, i profumini che riempivano la mia cucina erano incredibili e la voglia di mangiare cresceva di minuto in minuto! Ammetto di non esser stata bravissima ad impiattare (mea culpa), perché morivo dalla voglia di “consumare”! Vi sentirete incredibilmente brave perché presenterete ai vostri ospiti una Signora ricetta, eppure lo sforzo non sarà assurdo… quindi ne vale decisamente la pena! Vi descrivo com’è andata e vi riposto tutti gli ingredienti alla fine del post!

Ho preso delle mele, le ho sbucciate, tagliate e messe in un pentolino. Ho tagliato una cipolla e l’ho messa in padella. Ho preso dei capperi e li ho infornati a temperatura bassa.  Le mele le ho messe sul fuoco a sbollentare con un dito d’acqua e, una volta ammorbidite, le ho frullate. Anche i capperi, dopo essere stati in forno per un quarto d’ora a temperatura bassa per essere tostati, sono stati passati fino a diventare una polverina.

Nel frattempo la cipolla in pentola ha cambiato colore ed ha iniziato ad emanare uno straordinario profumo e così ho aggiunto il riso, allungando il tutto con un paio di bicchieri di vino bianco. Non finendo mai di far “saltellare” il riso nella mia padella e di girare per non far attaccare tutto, ho aggiunto del brodo (fatto in precedenza semplicemente con dell’acqua sul fuoco a cui ho aggiunto un dado da cucina) fino a quando il riso non é diventato cotto.

Lontano dal fuoco, ho amalgamato le mele frullate al riso, poi ho impiattato ed ho aggiunto una spolverata di capperi tritati. Credetemi ragazze… non è troppo difficile da fare ed il risultato è strepitoso. La cucina é stata riempita da un profumo assolutamente divino… e la prova “assaggio” non ha deluso le mie aspettative. Questo piatto è buonissimo e lo chef Vinciguerra ha ideato davvero un connubio perfetto. La cipolla, il vino, il brodo, la mela ed i capperi rendono il tutto equilibrato ed armonioso. Dolce, ma non troppo. Aromatico, ma non fastidioso. Che ne dite di mettervi subito alla prova e di realizzare anche voi questa ricetta? Se amate i risotti ne resterete incantate! Ed è un’ottima proposta da fare se avete ospiti a cena… i tempi di realizzazione sono abbastanza brevi, il tutto semplice ed il risultato… veramente da chef!

Aspettate… un’ultima cosa! Che donna vi ricorda questa ricetta? A me una donna dalle mille sfumature… dolce ma piena di carattere. Ammaliatrice, ma incredibilmente tenera. Carismatica ed anche “tosta”! Ed a voi?

Marina

INGREDIENTI:

Risotto con mela annurca, polvere di capperi di Pantelleria
•    320 gr. riso carnaroli •    20 gr. cipolla tritata •    n° 1 mela annurca •    50 gr. capperi di Pantelleria ( sottosale ) •    Olio extra vergine d’oliva •    n° 1 bicchiere di vino bianco •    Parmigiano •    Brodo vegetale •    Sale e pepe

“Spaghetti artigianali con colatura di acciughe su crema di scarola leggermente affumicata”

INGREDIENTI : (Per quattro persone )

- 500 gr di scarola

- 70 gr di acciughe sott’olio

- 60 gr Olive nere

- 40 gr Capperi

- 50 gr Pinoli tostati

- Prezzemolo tritato

- 360 gr di spaghetti artigianali

- Pomodorini essiccati tagliati a julienne

- Aglio

- Olio extra vergine di oliva

- Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Pulire e tagliare la scarola , rosolarla in olio e aglio tritato quindi aggiungete olive nere ,capperi ed i pinoli. Lasciar cuocere a fuoco moderato per cerca 5 minuti. A cottura ultimata passare la scarola nell’ affumicatore per 3 minuti a poi frullarla e mantenerla in caldo.

Calare al pasta in acqua abbondante e salata; nel frattempo rosolate in una padella un po’ di aglio aggiungere le acciughe tagliate e pezzettini e una manciata di prezzemolo tritato. Fermare la cottura con un mestolo d’acqua di cottura .

Un volta che gli spaghetti saranno al dente scolarli e mantecarli in padella unendo i pomodori essiccati. Mettere un mestolino di crema di scarola in un piatto, adagiare sopra gli spaghetti  qualche filetto di acciuga, pomodori essiccati e un ciuffetto di prezzemolo.

Tempo di realizzazione:             ‘20 min.

Abbinamento vino :                         Fiano di Avellino

Solo a leggerle, queste ricette hanno dell’incredibile e vorrei cimentarmi nella realizzazione di qualcuna di loro! Certo non sono una chef provetta (ma mi diletto a cucinare dolci, in realtà) e certo i miei risultati potrebbero farvi ridere e ricordarvi ben poco delle immagini viste sul catalogo (le foto dei miei piatti potrebbero addirittura ricordarvi piccoli pezzi di contorta arte contemporanea), ma in fondo la cucina non è anche un gioco? Ma perché non provare anche voi a giocare con me? Che ne dite di invitare le vostre amiche a casa e provare a cucinare assieme a loro una delle ricette dello chef Vinciguerra? Oppure, se avete la fortuna di avere un fidanzato o marito amante della cucina, potrete fare questo esperimento con lui… e raccontarci i vostri risultati! Mi piacerebbe sapere com’è andata a voi e prometto di realizzarne qualcuna io per farvi un po’ ridere e divertire (o, perché no, magari vi stupirò e realizzerò un capolavoro)!
Oggi, per iniziare, parleremo della prima ricetta. Fate un altro gioco con me? Lo chef le ha realizzate pensando a 10 tipologie differenti di donna, le stesse donne che Yamamay ama celebrare con fantasie e modelli sempre unici e differenti… mi aiutate a trovare l’esatto connubio con ogni piatto? Ad esempio, questi primi ingredienti… che tipo di donna vi ricordano? Magari… è fatta proprio per voi?

Vedere qualcuno che cucina per te è come osservare da vicino un atto d’amore. La cucina richiede esperienza, follia, originalità, delicatezza, impegno e pazienza. Esattamente come una bella storia di amore. Di quelle magiche, destinate a durare nel tempo. Devono non solo esserci ingredienti di ottima qualità, ma bisogna che siano anche in armonia tra loro e che leghino bene. Ed ognuno di essi, deve essere utilizzato con le giuste dosi. Per non parlare poi del modo in cui li si cucina, delle tecniche che si conoscono per esaltarne i sapori e per rendere la ricetta perfetta per ogni palato.

Cosa fa uno chef? Studia gli ingredienti e tra rischi ed esperimenti individua combinazioni nuove e perfette per farli rendere al meglio.

Cosa fa Yamamay? Studia le donne e le loro esigenze e tra indagini ed esperimenti individua combinazioni nuove e perfette per esaltare le donne. Il mondo dell’ intimo e quello della cucina sono vicini più di quanto a primo impatto si possa immaginare… Entrambi sono comunque a contatto con un mondo in cui le emozioni giocano un ruolo fondamentale e primario, con sfere intime e private della nostra vita, con le quali si può giocare e rendere ogni giornata più piacevole e stuzzicante.

Per questa ragione, lo chef Ilario Vinciguerra ha regalato a Yamamay dieci ricette per il suo decimo anniversario: deliziosi piatti, ognuno ideato e legato ai caratteri differenti delle donne. Non sembra anche a voi un’ idea fantastica? E’ sempre bello vedere che Yamamay si prende cura di noi ogni giorno e non rinuncia mai a sorprenderci in modi differenti e mai pensati da altri, per farci sentire al centro del mondo e coccolate come non mai. Collaborare con questo brand diventa giorno dopo giorno più appagante e sorprendete, ma anche come semplice acquirente sarebbe speciale vedere il rapporto che l’ azienda tiene a creare con tutte noi.

Se sei ricette potrete trovarle sul nuovo catalogo Yamamay, per le altre vi toccherà navigare, restando sintonizzate su Yamamay.com. E se questo binomio tra cucina ed intimo vi lasciasse ancora qualche dubbio, vorrei aggiungere che Edoardo Raspelli, il più grande critico gastronomico italiano, ha scritto per noi una sorta di recensione, a metà tra righe romanzate ed introduzione all’iniziativa… pensate ci avrebbe “messo bocca” se non si trattasse di un progetto valido e sorprendente? Correte in un punto vendita Yamamay e prendete il vostro catalogo… sarà più delizioso e gustoso del solito sfogliarlo!